Mocho je malý tortu z ryže a byliniek (jomogi). Ryža sa varí spočiatku, a po náraze s dreveným veľké kladivá (kine) v tradičnej misy (USU) spolu s bylín až sa stane pasta. Video ukazuje koniec miesenie, kde jeden veľmi rýchlo potrebné prší a sústruženie cesto a druhý sa bije s kladivom.