Уље из фритезе се запали у кухињи ресторана. Један од запослених, који очигледно није обучен за бављење таквим ситуацијама, имаће најгору могућу реакцију: сипаће воду у фритезу. Вода је уроњена у фритезу и одмах испарава на површину, на тај начин приморавајући уље да се дува у ваздух и силовито запали ватру уместо да је угаси. У таквим случајевима, фритезу или тигањ треба пажљиво прекрити влажном крпом, да заустави довод кисеоника и „угуши“ ватру.