Oljan från en friterare antänds i köket på en restaurang. En av de anställda, som uppenbarligen inte är utbildade för att hantera sådana situationer, kommer att få värsta möjliga reaktion: häller vatten i fritösen. Vattnet nedsänks i fritösen och avdunstar omedelbart till ytan, vilket tvingar oljan att blåsa upp i luften och antända eld med våld istället för att släcka den. I sådana fall, fritösen eller pannan ska täckas försiktigt med en fuktig trasa, att stoppa tillförseln av syre och 'kväva' elden.