Experimentera med en fisk som har frusit och kastats i ett vattenfat. Efter några minuter, fisken tinar och återkommer till livet. Många arktiska fiskar, Antarktis och norr har utvecklats för att anpassa sig till sådana förhållanden. Vissa torskarter, flundra och andra polära fiskar har en lägre ämnesomsättning och kan producera specifika hormoner med frostskyddsegenskaper. Dessa hormoner kallas glykoproteiner och minskar fryspunkten för vätskor i kroppen., vilket gör att de kan hållas vid låga temperaturer under en kort tid.