På mjölkmarknaden i Bangladesh, varje kund som vill köpa mjölk från bönderna kommer att testa dess kvalitet med sina egna händer. Han doppar handen eller fingrarna i mjölken i vattenkokaren och ser direkt om det är värt det. Bangladesh har ett tropiskt klimat med höga temperaturer som kan nå 30–40 °C. I en varm miljö, mjölk kan bli sur på bara 6-12 timmar om den inte förvaras i kylen. Om mjölken börjar få en sur lukt eller smak, det är bättre att inte konsumera den rå, men att använda den för matlagning eller bakning.