Två brandmän Visa oss varför vi inte bör försöka släcka en brand av het olja i köket, med vatten.

Fenomenet som uppstår när denna admixturen:
Vattnet blir ånga vid 100 ° C, Medan de margariner som brände med temperatur 177 ° C eller högre (olivolja till 240 ° C). Så, När matoljan fattar eld, Det är mycket varmare än Vattnets kokpunkt. Om vi minns och att olja flyter på vatten densitet (och vattnet nedsänkt i olja), kasta vatten på en stekpanna med olja som har tagit eld, vattnet kommer att sjunka till botten av pannan och du kommer omedelbart att bli steam. Vattnet blir, och 1 liter vatten omvandlas till ånga 67 kubikmeter. Detta avdunstar effektivt oljan som vattnet expanderar. Atomiserad bränsle + = syre en explosiv bränsle-luftblandningen. Det är som om vi har gjort en hemgjord napalm!