ประเพณีวัฒนธรรมมายาของช็อกโกแลตทำยังคงเจริญเติบโตในแอนติกา, กัวเตมาลา. นักทำช็อกโกแลตรุ่นที่สี่ที่งาน Chocolate D' Taza, ย่าง, บด, และแห้งช็อคโกแลด้วยมือในระหว่างกระบวนการสี่วัน.