ด้วยเทคโนโลยีการเหนี่ยวนำการทำอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น. แต่วิธีการทำงาน;
พื้นผิวทำอาหารไฟฟ้าทั่วไปทำงานโดยใช้พลังงานสดใสให้ความร้อนพื้นผิวของห้องครัว และ, จากนั้น, การถ่ายโอนความร้อนกับกระทะและเนื้อหา.

เหนี่ยวนำการทำอาหารพื้น, อย่างไรก็ตาม, ใช้พลังงานแม่เหล็ก. ขดลวดเหนี่ยวนำพลังงานที่อยู่ใต้พื้นผิวของเตาผลิตผ่านพื้นผิวของห้องครัวในปัจจุบัน. เมื่อหม้อทำอาหารจากวัสดุแม่เหล็กที่วางอยู่บนพื้นผิว, ปัจจุบันทำให้โมเลกุลของหม้อเพื่อย้ายอย่างรวดเร็ว. ปฏิกิริยานี้สร้างความร้อนที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร.