ดับเพลิงสองแสดงเราทำไมเราไม่ควรพยายามดับเพลิงจากน้ำมันร้อนในห้องครัว, ด้วยน้ำ.

ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อผสมนี้:
น้ำกลายเป็นไอที่อุณหภูมิ 100 ° C, ขณะที่เทียมที่เผา ด้วยอุณหภูมิ 177 ° C หรือสูงกว่า (น้ำมันมะกอกถึง 240 ° C). ดังนั้น, เมื่อน้ำมันที่ติดไฟ, มันเป็นมากร้อนกว่าจุดเดือดของน้ำ. ถ้าเราจำได้ว่า น้ำมันที่ลอยอยู่ในน้ำเนื่องจากความหนาแน่น (และน้ำที่แช่ในน้ำมัน), ขว้างปาน้ำบนกระทะกับน้ำมันที่ถูกไฟเผา, น้ำจะจมลงสู่ด้านล่างของกระทะ และจะกลายเป็นทันทีไอน้ำ. น้ำ IE จะขยาย, และน้ำ 1 ลิตรแปลงเป็นไอน้ำ 67 ลูกบาศก์เมตร. นี้เป็นหลักน้ำมันระเหยเป็นน้ำขยายตัว. เชื้อเพลิง atomized + = ออกซิเจนเชื้อเพลิงผสมอากาศระเบิด. ก็เหมือนเราได้ทำนาปาล์มเป็นโฮมเมด!