Fritözden çıkan yağ bir restoranın mutfağında tutuşur. Çalışanlardan biri, belli ki bu tür durumlarla başa çıkmak için eğitilmemiş, olası en kötü tepkiyi verecek: fritöze su dökecek. Su fritöze daldırılır ve hemen yüzeye buharlaşır., böylece yağı havaya üflemeye zorlamak ve yangını söndürmek yerine şiddetli bir şekilde ateşlemek. Bu gibi durumlarda, fritöz veya tava dikkatlice nemli bir bezle örtülmelidir, oksijen tedarikini durdurmak ve yangını 'boğmak' için.