Kenji Lopez, Ciddi Yemek Aşçılık Direktörü, bize vakum paketleme makinesi kullanmadan gıda kolay yerleşim için bir teknik gösterir.

Bir havza küçük bir açılış bırakarak soğuk su ile yavaş yavaş batan bir hava geçirmez naylon kese kullanarak. Hava kesesi su basıncı yardımıyla üzerinden itilir, sonra da tamamen kapalı, su içine nüfuz değil dikkat çekici.