Стародавні майя традиції виготовлення шоколаду все ще процвітає в Антигуа, Гватемала. Шоколадье четвертого покоління на зборі врожаю Chocolate D’ Taza, смажена, молоти, і висушіть шоколаду вручну процесі чотири дні.