Олія з фритюрниці запалюється на кухні ресторану. Один із працівників, який, очевидно, не навчений справлятися з такими ситуаціями, матиме найгіршу можливу реакцію: наллє води у фритюрницю. Вода занурюється у фритюрницю і відразу випаровується на поверхню, тим самим змушуючи видування нафти в повітря і бурхливе розпалювання вогню замість того, щоб загасити його. У таких випадках, фритюрницю або сковороду слід ретельно накрити вологою ганчіркою, припинити подачу кисню і «задушити» вогонь.