Багато зернових і інші продукти містять залізо, які необхідні тіло і поглинається тонкої кишки. Залізо знайдені в основному в дуже важливою складовою крові називається гемоглобін. Гемоглобін є червоні кров'яні клітини, що несе кисню від легенів, так що вона може бути використана нашого тіла. Харчування бідних на залізо може призвести до втоми, Зменшений стійкість до хвороб, а також підвищений і частота дихання. Вчені стверджують, що здоровій дорослій людині щодня потрібно близько 18 мг заліза.