بنگلہ دیش کی دودھ کی منڈی میں, ہر وہ گاہک جو کسانوں سے دودھ خریدنا چاہتا ہے وہ اپنے ہاتھوں سے اس کے معیار کی جانچ کرے گا۔. وہ کیتلی میں دودھ میں ہاتھ یا انگلیاں ڈبوتا ہے اور فوراً دیکھتا ہے کہ آیا اس کی قیمت ہے۔. بنگلہ دیش میں ایک اشنکٹبندیی آب و ہوا ہے جس کا درجہ حرارت 30-40 ° C تک پہنچ سکتا ہے۔. گرم ماحول میں, دودھ صرف 6-12 گھنٹوں میں کھٹا ہو سکتا ہے اگر اسے فریج میں نہ رکھا جائے۔. اگر دودھ میں کھٹی بو یا ذائقہ آنے لگے, بہتر ہے کہ اسے کچا نہ کھائیں۔, لیکن کھانا پکانے یا بیکنگ کے لیے استعمال کرنا.