狩獵綠鬣蜥已成為世界某些地區的常見做法, 尤其是在加勒比海地區, 中美洲和南美洲, 但也在南佛羅裡達州, 由於各種原因. 這些原因可能包括人口控制, 保護生態系統，甚至以鬣蜥作為食物. 綠鬣蜥原產於中美洲和南美洲的熱帶地區. 然而, 在某些地區, 例如佛羅裡達州或加勒比海地區, 已成為入侵種. 他們的人口成長迅速, 給當地動植物問題. 中美洲許多地區，例如瓜地馬拉, 宏都拉斯和尼加拉瓜, 傳統上，鬣蜥是為了獲取肉而被獵殺的, 這被認為是美味佳餚.