Kenji 洛佩茲, Serious Eats 的烹飪總監, 向我們展示了在真空包裝機不用便於放置食物的一種技術.

使用正慢慢下沉入盆用冷水留下一個小開口的不透氣的尼龍小袋. 空氣被排出從袋用水壓力的説明, 然後還有完全封閉, 照顧的水沒有穿透內.