狩猎绿鬣蜥已成为世界某些地区的常见做法, 尤其是在加勒比地区, 中美洲和南美洲, 但也在南佛罗里达州, 由于各种原因. 这些原因可能包括人口控制, 保护生态系统，甚至使用鬣蜥作为食物. 绿鬣蜥原产于中美洲和南美洲的热带地区. 然而, 在某些地区, 例如佛罗里达州或加勒比海地区, 已成为入侵物种. 他们的人口增长迅速, 给当地动植物造成问题. 中美洲许多地区，例如危地马拉, 洪都拉斯和尼加拉瓜, 传统上，鬣蜥是为了获取肉而被猎杀的, 这被认为是美味佳肴.