Kenji 洛佩兹, Serious Eats 的烹饪总监, 向我们展示了在真空包装机不用便于放置食物的一种技术.

使用正慢慢下沉入盆用冷水留下一个小开口的不透气的尼龙小袋. 空气被排出从袋用水压力的帮助, 然后还有完全封闭, 照顾的水没有穿透内.